Show-ul coreean care face furori în turismul gastronomic
Serialul culinar sud-coreean „Culinary Class Wars” de pe Netflix nu doar că a captivat atenția pasionaților de gastronomie, dar a generat și un impact semnificativ asupra turismului. Restaurantele prezentate în cadrul emisiunii au înregistrat o creștere spectaculoasă a rezervărilor, alimentând o tendință de creștere a interesului pentru turismul culinar la nivel global.
Potrivit datelor din industrie, citate de Mediafax, restaurantele din serial au observat o creștere medie de 303% a rezervărilor. Emisiunea, care a încheiat cel de-al doilea sezon în luna ianuarie, a generat un interes sporit pentru bucătarii participanți și pentru restaurantele unde aceștia activează.
Impactul „Culinary Class Wars” asupra rezervărilor
Succesul serialului sud-coreean este evident în creșterea rapidă a rezervărilor. Pe platforma de rezervări CatchTable, a fost remarcată o creștere de 303% a rezervărilor și a listelor de așteptare pentru restaurantele prezentate, în primele cinci săptămâni după lansarea celui de-al doilea sezon.
Formatul emisiunii, care juxtapune bucătari de elită cu maeștri culinari mai puțin cunoscuți, a atras atenția asupra contrastului dintre gastronomia stradală și experiențele culinare de tip Michelin. Telespectatorii au fost determinați să exploreze ambele tipuri de experiențe culinare, determinând o creștere a cererii.
Gastronomia – un element central al experienței turistice
Succesul emisiunii se înscrie într-o tendință mai largă: creșterea interesului pentru turismul gastronomic. Un sondaj Euromonitor International indică faptul că milenialii și generația Z sunt din ce în ce mai interesați să descopere culturi diferite prin intermediul mâncării.
Dawn Teo, director operațional al Amara Holdings din Singapore, a confirmat impactul serialului, menționând dificultatea obținerii unei rezervări la restaurantele prezentate, în timpul unei vizite la Seul, în octombrie 2025. „Astfel de producții îi fac pe oameni să acorde mult mai multă atenție gastronomiei unei destinații”, a subliniat Teo.
Turismul gastronomic este reflectat și în politicile publice. Ministerul Culturii, Sportului și Turismului din Coreea de Sud a anunțat că va include turismul gastronomic în strategia sa pentru 2026. În Singapore, mâncarea a contribuit la creșterea record a cheltuielilor turiștilor în 2025, veniturile din sectorul alimentar crescând cu 15%, în aceeași perioadă, comparativ cu anul precedent. În Japonia, aproximativ 82% dintre turiști au declarat că degustarea mâncării japoneze este o așteptare principală a călătoriei lor, comparativ cu 70% în 2015.
Potrivit experților din industria turismului, gastronomia reprezintă un mod autentic de a descoperi cultura unei țări. „Nu mai este vorba doar despre călătorie, ci despre cultură. După pandemie, oamenii vor să meargă în locuri mai puțin cunoscute. Există dorința să interacționeze cu localnicii într-un mod cât mai autentic”, a declarat Erik Wolf, fondatorul World Food Travel Association.
Hotelurile din întreaga lume încearcă să valorifice acest interes, oferind experiențe culinare inovatoare. Candice D’Cruz, vicepreședinte al brandurilor de lux Hilton Asia-Pacific, a subliniat necesitatea ca restaurantele din hoteluri să devină destinații gastronomice în sine.
Chef Eric Neo, director culinar la hotelul Capella Singapore, a accentuat importanța oferirii unei povești în spatele preparatelor și a interacțiunii dintre bucătari și oaspeți. Hotelul organizează tururi în piețe locale, în care bucătarii ghidează turiștii în alegerea ingredientelor, urmate de prepararea mâncării în bucătăria hotelului.
În Singapore, Amara Holdings organizează tururi prin piețe locale și centre de tip „hawker”, oferind vizitatorilor ocazia de a descoperi preparate tradiționale accesibile.
