Gustul românesc cucerește internaționalul: Două produse din Buzău, premiate la nivel mondial
Gastronomia românească se bucură de o recunoaștere tot mai mare pe scena internațională, grație eforturilor unor antreprenori dedicați promovării produselor tradiționale. DACIA Romanian Taste, o structură antreprenorială integrată fondată de Ana Maria Mircea, a obținut două distincții importante pentru produse culinare specifice regiunii Buzău. Prin aceste recunoașteri, tradiția gastronomică românească își consolidează poziția pe piața globală, demonstrând calitatea și autenticitatea produselor locale.
Babic de Buzău și Pitușca, apreciate de experți internaționali
Babicul de Buzău a fost recompensat cu premiul „Superior Taste Award – 2 Stele” de către International Taste Institute, o instituție de renume în evaluarea gustului. De asemenea, Pitușca de Buzău a primit Medalia de Aur la World Taste Award, obținând un scor de 87 de puncte din 100 posibile. Aceste premii vin în urma unor degustări oarbe efectuate de juriile internaționale formate din chefi și somelieri, fiind considerate repere globale relevante pentru calitatea gustului.
Cele două produse, preparate din carne de porc și vită, condimentate cu ardei iuți și afumate lent, sunt semnături culinare ale regiunii Buzău. Ana Maria Mircea, fondatoarea DACIA Romanian Taste, a declarat că aceste distincții „confirmă munca unei comunități care crede în valoarea produselor locale”. Ea a subliniat importanța respectării rețetelor vechi de secole, a echilibrului de mirodenii și a procesului lent de afumare, în colaborare cu producătorii locali, pentru a păstra autenticitatea produselor.
O inițiativă gastronomică cu rădăcini în tradiție
Dincolo de producția artizanală, produsele sunt integrate în conceptul de fine dining la DACIA Romanian Dining, unde rețetele tradiționale sunt reinterpretate într-un context gastronomic contemporan. Această inițiativă reflectă o strategie mai amplă de a ridica bucătăria românească în segmentul internațional premium.
În paralel, Asociația pentru Promovarea Babicului de Buzău, condusă de Ana Maria Mircea, a depus în 2023 documentația la Bruxelles pentru a obține certificarea Europeană a Indicației Geografice Protejate (IGP). Aprobarea acestei certificări ar putea transforma Babicul și Pitușca în produse competitive pentru export și ar consolida prezența României pe piața europeană pentru specialități regionale premium.
DACIA Romanian Taste funcționează ca un ecosistem integrat, construit pe trei piloni: producție artizanală premium, certificarea și promovarea produselor tradiționale din regiunea Buzău și dezvoltarea de experiențe gastronomice de înaltă clasă. Conceptul combină moștenirea locală cu o abordare de afaceri contemporană, având ca scop repoziționarea gastronomiei românești pe scena internațională.
