Interviu cu Chef Adrian Hădean
Într-o seară de sfârșit de noiembrie, am avut ocazia să-l întâlnim pe Adrian Hădean, la Barcelona, unde a pregătit un bufet cu mâncare tradițională românească pentru comunitatea română din zonă. Am profitat de ocazie să-l întrebăm despre proiectele sale actuale în domeniul gastronomic și social.
Proiectul ERASMUS
Ioana Costescu: Puteți să ne spuneți mai multe despre proiectul pe care îl derulați acum în colaborare cu parteneri din Turcia și din Spania?
Adrian Hădean: Da, este vorba despre un proiect finanțat prin ERASMUS, un program educațional destinat adulților. Am creat acest program după consultări cu colegii mei din agenție și din ONG-ul nostru, care funcționează de ceva timp în București și în toată România.
Scopul proiectului
Proiectul nostru are ca scop principal să ajute bucătarii români să învețe și să împărtășească cunoștințele lor în comunitățile lor. Vrem să-i ajutăm să înțeleagă mai bine ce înseamnă bucătăria tradițională și modernă, și să interpreteze bucătăria pornind de la origini comune cu alte culturi.
Influențe culturale
Am identificat influențe importante ale culturii turce și spaniole asupra bucătăriei române. România a preluat și a împrumutat elemente din cultura turcă, mai ales în perioada Imperiului Otoman, și din cultura spaniolă, prin populațiile evrești care au migrat în Spania și care au ajuns în Europa de Est, inclusiv în România. Pentru a citi mai mult despre acest subiect și despre proiectul lui Adrian Hădean, vă invităm să vizitați agentia20.ro.
