Conform Digi24: Sarea ascunsă în alimente, o bombă cu ceas pentru sănătate
Consumăm, în medie, dublul cantității de sare recomandate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), fără să ne dăm seama, ceea ce expune organismul la riscuri majore de sănătate. Limita zilnică impusă de OMS este de maximum o linguriță de sare, însă majoritatea alimentelor procesate și chiar unele preparate considerate dulci conțin cantități semnificative de sare adăugată. Studiile recente indică o legătură directă între aportul excesiv de sare și apariția unor afecțiuni metabolice grave, boli autoimune și chiar anumite tipuri de cancer.
Pericolul sării ascunse în produsele de zi cu zi
Produsele omniprezente în dieta noastră zilnică, precum pâinea, mezelurile, chipsurile și diversele sosuri, sunt principalii vinovați pentru depășirea frecventă a dozei admise de sare. Jurnaliștii au demonstrat că o simplă comparație a etichetelor dezvăluie cum combinația acestor alimente poate duce rapid la consumul a două lingurițe de sare pe zi, depășind cu mult recomandarea OMS. Chiar și alimente aparent nevinovate, precum un croissant, pot conține cantități de sare. La nivel global, un adult consumă în medie aproximativ 11 grame de sare zilnic, o valoare ce depășește cu mult limita sigură.
Mulți cetățeni recunosc că sarea este un ingredient frecvent utilizat în gătitul casnic, dar preferă să folosească mai puțină sare la început, lăsând posibilitatea celor care doresc să adauge ulterior, decât să riște să strice un preparat prin exces. Alții admit că nu acordă o atenție deosebită conținutului de sare din alimentele pe care le achiziționează, deși încearcă să fie mai precauți în bucătărie.
Impactul excesului de sare asupra sănătății
Excesul de sare în alimentație are consecințe grave, în special pentru persoanele care suferă deja de boli cronice. Medicul primar cardiolog, Daniel Lighezan, explică faptul că un consum ridicat de sare contribuie la creșterea tensiunii arteriale și poate duce la hipertrofie ventriculară stângă, evoluând către insuficiență cardiacă.
În ciuda acestor riscuri, renunțarea completă la preparatele preferate nu este necesară. Cheia stă în conștientizarea ingredientelor deja sărate. Unii chefi bucătari demonstrează cum preparate complexe, precum pastele, pot fi gătite fără sare adăugată, bazându-se pe aroma ingredientelor precum guanciale, pecorino și alte condimente. Recomandarea este să se folosească o varietate mai mare de condimente și ierburi aromatice, cum ar fi busuiocul, oregano, pătrunjelul sau boiaua, pentru a îmbogăți gustul preparatelor fără a recurge la sare în exces.reporter: Mihai Vălușescu
operator: Mihai Pop
Sursa: Digi24
