Amenzi usturătoare pentru restaurantele care nu raportează risipa alimentară
Operatorii din sectorul agroalimentar, inclusiv restaurantele și alte afaceri din HoReCa, au termen limită până la 31 martie 2026 pentru a transmite raportările privind reducerea risipei alimentare aferente anului 2025. Nerespectarea acestei obligații legale poate atrage amenzi considerabile, care pot ajunge până la 40.000 de lei. Această măsură face parte dintr-un efort mai amplu de a reduce impactul negativ al risipei alimentare asupra mediului și economiei.
Critici din partea operatorilor din domeniu
Oana Coantă, chef și co-proprietar al Bistro de l’Art din Brașov, a criticat presiunea administrativă generată de aceste raportări. Restauratoarea subliniază dificultățile cu care se confruntă operatorii din domeniu, menționând că „este încă o sarcină administrativă, pe lângă cele existente, care consumă timp și resurse”. De asemenea, Coantă atrage atenția asupra necesității unui sprijin real din partea autorităților, nu doar a unor măsuri coercitive.
„Ar fi util ca autoritățile să ofere mai mult suport, consultanță și poate chiar ajutor financiar pentru implementarea unor soluții eficiente de reducere a risipei alimentare”, a adăugat Oana Coantă. Ea consideră că accentul ar trebui pus mai degrabă pe prevenție și pe implementarea unor practici sustenabile, nu doar pe sancționarea celor care nu raportează.
Impactul legislației asupra afacerilor din HoReCa
Noile reglementări legislative vizează stabilirea unor standarde clare și o monitorizare riguroasă a risipei alimentare pentru a încuraja practicile responsabile în sectorul agroalimentar. Se urmărește o reducere semnificativă a cantităților de alimente aruncate, prin implementarea unor metode eficiente de gestionare a resurselor și de prevenire a deșeurilor.
Restaurantele și alte afaceri din HoReCa sunt obligate să stabilească și să implementeze măsuri de prevenire a risipei alimentare, să monitorizeze cantitățile de alimente deșeuri și să raporteze anual datele colectate. Aceste măsuri pot include optimizarea proceselor de achiziție, stocare și preparare a alimentelor, precum și colaborarea cu organizații caritabile pentru donarea surplusului alimentar.
Autoritățile au anunțat că vor intensifica controalele pentru a verifica respectarea acestor prevederi legale.
