Depozitarea alimentelor în frigider: greșelile comune care pot afecta sănătatea
București – Modul în care depozităm alimentele în frigider este adesea neglijat, cu toate că mici erori pot avea consecințe serioase pentru sănătatea noastră. Doctorul Xand van Tulleken, expert în sănătate, a explicat la BBC Morning Live regulile de siguranță și obiceiurile riscante pe care mulți le ignoră.
Resturile alimentare și regula celor două zile
Una dintre cele mai frecvente probleme este consumul resturilor alimentare. Fie că este vorba despre pizza, curry sau mâncare comandată, este important să fim atenți la timpul pe care acestea îl petrec în frigider. Chiar dacă aspectul și mirosul par normale, acest lucru nu garantează siguranța alimentelor. Specialistul subliniază că limita maximă pentru consumul resturilor este de două zile. După acest interval, riscul dezvoltării bacteriilor crește semnificativ, chiar dacă mâncarea nu pare alterată. Multe persoane pierd ușor noțiunea timpului și subestimează cât de mult a stat mâncarea în frigider.
Atât de înșelător este „testul mirosului”
O altă greșeală comună este verificarea alimentelor prin miros înainte de a le consuma, în special în cazul laptelui. Această metodă poate fi înșelătoare. Laptele poate dezvolta bacterii periculoase fără să își modifice mirosul sau gustul. Consumul laptelui la câteva zile după data de expirare nu este recomandat, chiar dacă pare în regulă. De asemenea, modul de depozitare influențează viteza de alterare. Păstrarea laptelui pe ușa frigiderului, unde temperatura este mai ridicată, favorizează degradarea mai rapidă. Zona centrală a frigiderului este o alegere mai sigură, mai ales pentru persoanele care nu consumă rapid acest produs.
Atenție la tipul de brânză și zona de risc
Nu toate brânzeturile reacționează la fel la apariția mucegaiului. Brânzeturile tari, precum cheddar, pot fi salvate prin îndepărtarea unei porțiuni mai mari din zona afectată. În schimb, brânzeturile moi reprezintă un risc semnificativ și ar trebui aruncate imediat dacă prezintă mucegai. Această diferență este importantă mai ales pentru categoriile vulnerabile, cum ar fi femeile însărcinate. În plus, raftul destinat cărnii, situat de obicei în partea inferioară a frigiderului, este considerat zona cu cel mai mare risc. Produsele de origine animală, în special carnea de pui, peștele și fructele de mare, pot dezvolta bacterii mult mai periculoase decât alte alimente.
Decongelarea alimentelor la temperatura camerei reprezintă, de asemenea, o greșeală frecventă. Aceasta creează condiții ideale pentru multiplicarea bacteriilor. Singura metodă considerată sigură este decongelarea lentă în frigider, chiar dacă necesită mai mult timp și planificare.
