Sursa: Doctorulzilei.ro
Postul, între beneficii și capcane: Sfaturi de la Carmen Brumă pentru o alimentație echilibrată
Se apropie de final perioada postului, un moment important pentru mulți români, nu doar din punct de vedere spiritual, ci și în ceea ce privește alimentația. Obiceiurile alimentare schimbate în această perioadă pot aduce beneficii, dar pot și conduce la acumularea de kilograme nedorite, dacă nu sunt abordate cu atenție. Carmen Brumă, tehnician nutriționist, vine cu sfaturi practice pentru cei care doresc să combine respectarea tradițiilor cu menținerea sau îmbunătățirea siluetei.
Combinațiile ideale pentru a asigura necesarul de nutrienți
Unul dintre aspectele esențiale, potrivit specialistului, este combinarea corectă a alimentelor. Accentul este pus pe echilibru și pe asigurarea unui aport adecvat de nutrienți. „În post trebuie să ai grijă, în primul rând, să combini sursele de proteine. Proteinele vegetale nu au toți aminoacizii esențiali, dar dacă le combini cum trebuie ai proteine complete. Asta înseamnă concret să ai la fiecare masă o cereală plus o leguminoasă”, explică Carmen Brumă. Acesta recomandă includerea în alimentație a leguminoaselor precum năutul, fasolea sau lintea, alături de cereale.
Un exemplu concret ar fi o salată cu cușcuș sau grâu, la care se adaugă boabe de năut și legume. De asemenea, pâinea cu fasole bătută reprezintă o altă combinație potrivită. Astfel de alegeri asigură un aport complet de proteine și contribuie la senzația de sațietate, evitând astfel tentația de a consuma cantități mari de alimente.
Atenție la prepararea alimentelor și vitaminizarea
Un alt aspect important, subliniat de Carmen Brumă, este modul de preparare a alimentelor. De exemplu, cartofii, deși pot fi incluși în dietă, trebuie consumați cu moderație, de preferat fierți sau copți, nu prăjiți. „Cartofii sunt buni dar cu măsură, nu la ultima masă și nu prăjiți, dacă vrei să slăbești. Un cartof fiert, cinstit, are în jur de 70-80 de calorii pe suta de grame, dar dacă-l prăjești el poate să-și tripleze conținutul caloric. Grijă mare la ulei!”, atenționează specialistul.
În plus, este important de menționat că fierul din surse vegetale nu se absoarbe la fel de bine ca cel din surse animale. Prin urmare, este recomandată adăugarea unei surse de vitamina C pentru a facilita absorbția fierului. „Trebuie să mai știi și că fierul din vegetale nu se absoarbe la fel de bine ca cel din surse animale, de asta trebuie să adaugi neapărat și o sursă e vitamina C. Adică, storci puțină lămâie, pui o mână de pătrunjel sau adaugi un ardei roșu”, recomandă Carmen Brumă.
Carmen Brumă a dezvoltat un program special numit „Suplă și sănătoasă în post”, destinat celor care doresc să slăbească în timpul acestei perioade.
