Dulciurile, permise în alimentație? Când și cum le poți consuma
Consumul de dulciuri nu este interzis complet, nici măcar pentru persoanele cu diabet sau cu glicemie crescută. Momentul în care alegi să incluzi dulciurile în dietă poate face diferența în modul în care organismul gestionează zahărul din sânge. Specialiștii oferă sfaturi pentru a te bucura de dulciuri fără a-ți afecta sănătatea.
Dimineața și prânzul, momentele ideale
Potrivit studiilor, primele ore ale zilei sunt cele mai potrivite pentru a consuma dulciuri. Corpul nostru procesează zahărul mai eficient în prima parte a zilei. Un aspect important este sensibilitatea la insulină, care este mai ridicată dimineața și scade treptat pe parcursul zilei, atingând cel mai scăzut nivel seara.
De exemplu, femeile care au consumat prăjituri după cină au avut creșteri mai mari ale glicemiei, comparativ cu cele care au mâncat desertul după prânz sau în cursul după-amiezii. Inclusiv, cele care au ales dulciurile seara au prezentat valori crescute ale glicemiei chiar și a doua zi dimineața. Consumul de dulciuri după ora 20:00 a fost asociat cu valori mai mari ale glicemiei pe termen lung și chiar cu creșterea în greutate, indiferent de tipul dietei.
Combinația cu alimente potrivite
Un alt factor de luat în calcul este modul în care alegi să consumi dulciurile. Dacă le mănânci pe stomacul gol, glicemia poate crește rapid, urmată de o scădere bruscă, care poate provoca senzație de oboseală sau foame. Este recomandat să consumi dulciurile în cadrul unei mese echilibrate sau al unei gustări care conține proteine și fibre.
Dulciurile conțin, în general, carbohidrați simpli, care se absorb rapid în sânge. Proteinele și fibrele încetinesc digestia și absorbția zahărului, reducând astfel fluctuațiile glicemiei. Un studiu a arătat că, dacă mănânci carbohidrați la aproximativ 10 minute după alimente bogate în proteine și fibre, creșterea glicemiei după masă este mai mică.
Alegerea tipului de dulciuri
Nu doar momentul și combinațiile contează, ci și tipul de dulciuri pe care le alegi. Deserturile care conțin fructe sunt o opțiune mai bună, deoarece fibrele solubile, cum este pectina, încetinesc absorbția zahărului și au un indice glicemic mai scăzut. Dulciurile bogate în proteine pot ajuta la menținerea unui nivel stabil al glicemiei, influențând pozitiv hormonii implicați în reglarea acesteia, precum insulina și glucagonul.
Prepararea dulciurilor acasă este o altă strategie utilă. Poți controla ingredientele, folosind îndulcitori alternativi sau adăugând nuci, semințe ori fructe pentru un aport mai mare de fibre și proteine. Anumite dulciuri pot oferi și beneficii suplimentare. De exemplu, ciocolata neagră sau cireșele conțin antioxidanți care ajută la reducerea inflamației și protejarea organismului.
Pentru persoanele cu diabet, monitorizarea cantității de carbohidrați este esențială. Citirea etichetelor și ajustarea tratamentului, dacă este cazul, pot face diferența.
