Restaurantele din România și preferința pentru produsele locale: o analiză a datelor
Conform unui comunicat de presă emis de Agenția Națională de Presă AGERPRES, rezultatele unui studiu realizat de Organizația Patronală a Hotelurilor și Restaurantelor din România (HORA), în perioada 27 februarie – 16 martie 2026, arată că 98% dintre unitățile de alimentație publică din România își doresc să colaboreze cu producători locali. Studiul detaliază preferințele restaurantelor și impactul acestora asupra industriei.
Preferințe și priorități în colaborarea cu producătorii locali
Studiul HORA indică faptul că 7 din 10 restaurante lucrează deja direct cu producători locali. Aceste colaborări sunt percepute ca având multiple avantaje. Astfel, 55% dintre restaurante consideră că parteneriatele cu producătorii locali le ajută să se diferențieze, 47,5% afirmă că le cresc încrederea clienților, iar 42,5% declară că le permit să construiască meniuri mai autentice și sezoniere (Agerpres, 2026).
În relația cu producătorii, studiul relevă o ierarhie clară a priorităților. Aproximativ 100% dintre restaurante pun pe primul loc calitatea ingredientelor (prin gust și prospețime), 97,5% apreciază Constanța livrărilor, iar 95% consideră importantă relația directă și comunicarea cu producătorii. Prețul, deși important, nu este factorul decisiv în fața calității și a predictibilității (Agerpres, 2026).
Platforma „Țara lui Mai Bine” și rolul său în industrie
Conform studiului, 55% dintre restaurantele participante au identificat nevoia de exemple concrete de colaborări de succes, 45% caută informații despre tendințele de consum, iar 95% consideră esențială comunicarea originii ingredientelor. Aceste date sugerează o schimbare de standard în industrie, unde relația cu producătorii locali devine un element cheie în identitatea și strategia restaurantelor (Agerpres, 2026).
În acest context, platforma „Țara lui Mai Bine”, dezvoltată de HORA în parteneriat cu Edenred România, își propune să devină un hub de resurse, exemple și instrumente pentru industrie (Agerpres, 2026). Radu Savopol, președinte HORA și co-fondator 5 To Go, a declarat că platforma are ca scop facilitarea colaborărilor între restaurante și producători, simplificând procesul și oferind acces la o diversitate mai mare de produse (Agerpres, 2026).
Gorkem Oran, director general Edenred România, a subliniat că platforma conectează restaurantele și producătorii locali, consolidând consumul local și extinzându-l la nivel național. Acesta a menționat că 6 din 10 români preferă restaurantele care folosesc ingrediente autohtone (Agerpres, 2026).
HORA este organizația care reprezintă interesele antreprenorilor din industria ospitalității din România. Aceasta numără peste 400 de companii membre, atât operatori, cât și furnizori, și cumulează peste 20.000 de angajați în acest sector (Agerpres, 2026).
