Conform Digi24: Dovleacul, vedeta toamnei, este un aliment valoros din punct de vedere nutrițional, bogat în beta-caroten, fibre, vitamine și antioxidanți. Psihonutriționistul Gina Tăujan a explicat pentru Digi24.ro beneficiile pe care le aduce consumul acestuia organismului și cum poate fi integrat într-o alimentație echilibrată. Dovleacul se potrivește perfect în diverse rețete specifice sezonului rece, de la preparate tradiționale la deserturi rafinate.
Beneficiile nutriționale ale dovleacului
Dovleacul se remarcă prin conținutul său ridicat de beta-caroten, un precursor al vitaminei A. Acest nutrient esențial contribuie la menținerea unei vederi normale, la sănătatea pielii și la buna funcționare a sistemului imunitar. Fibrele prezente în dovleac sprijină procesul digestiv și conferă o senzație de sațietate de lungă durată, un aspect important în gestionarea greutății. De asemenea, potasiul din compoziția sa este vital pentru activitatea musculară și nervoasă. Vitamina C și alți compuși antioxidanți luptă împotriva stresului oxidativ, protejând celulele corpului. Prin conținutul său ridicat de apă și aportul caloric redus, dovleacul este un aliment ideal pentru o dietă echilibrată, conform declarațiilor psihonutriționistului Gina Tăujan.
Dovleacul transformat în feluri principale consistente
Supa-cremă de dovleac reprezintă o modalitate simplă și rapidă de a valorifica acest legum. Poate fi asezonată cu ghimbir sau turmeric, iar pentru o textură fină și un gust deosebit, se poate adăuga lapte de cocos sau pastă de susan. Semințele prăjite presărate deasupra oferă o notă crocantă. Dovleacul se integrează excelent și într-un ghiveci, alături de alte legume precum ardei, dovlecel, roșii, ceapă și verdețuri. Pentru a transforma preparatul într-o masă mai sățioasă, se pot adăuga năut sau fasole, care se potrivesc armonios cu dulceața specifică a dovleacului. O altă variantă potrivită pentru zilele răcoroase de toamnă este tocănița. Aceasta poate fi pregătită cu dovleac, roșii, ceapă și usturoi, iar gustul poate fi intensificat prin adăugarea de ghimbir sau boia. Lintea roșie sau năutul pot conferi un plus de consistență tocăniței.
Deserturi simple și sănătoase cu dovleac
Dovleacul copt, prin aroma sa naturală, poate fi savurat ca atare, fără a necesita multe ingrediente. Tăiat în felii sau cuburi și copt la cuptor până devine moale și ușor caramelizat, își intensifică dulceața. Se pot adăuga scorțișoară și câteva nuci hidratate pentru un plus de savoare. Această combinație este perfectă atât pentru micul dejun, cât și pentru o gustare sănătoasă. O altă opțiune de desert este budinca de chia, preparată cu lapte sau băutură vegetală, piure de dovleac, scorțișoară și vanilie. Pentru un plus de prospețime și textură, se pot completa cu nuci, felii de măr sau pară. Aceste sugestii, oferite de psihonutriționistul Gina Tăujan, demonstrează versatilitatea dovleacului în alimentația zilnică.
Sursa: Digi24
