Conform G4Media: Fructele întregi, o garanție pentru inima sănătoasă, confirmă studiile
Recomandările oficiale din SUA sugerează un consum zilnic de două căni de fructe pentru o dietă de 2.000 de calorii, însă majoritatea populației, estimați la opt din zece persoane, nu ating acest prag, consumând mai puțin de jumătate din cantitatea recomandată. Ultimele ghiduri dietetice au pus un accent mai mare pe consumul de fructe întregi în detrimentul sucului de fructe, o tendință confirmată acum de un nou studiu internațional.
Un amplu studiu realizat pe 371.000 de participanți a dezvăluit că modul în care fructele sunt consumate influențează semnificativ sănătatea cardiovasculară. Cercetătorii de la University of North Dakota, coordonatorii studiului, au descoperit că fructele întregi sunt asociate cu un risc mai mic de boli cardiovasculare, în timp ce beneficiile sucurilor de fructe 100% sunt mai puțin clare. Această distincție este considerată esențială, deoarece definiția unei porții de fructe variază la nivel global, iar includerea sau excluderea sucului reprezintă un punct cheie în diferențierea recomandărilor.
Fructele întregi, aliate de nădejde pentru sistemul cardiovascular
Analiza detaliată a obiceiurilor alimentare a relevat o legătură puternică între un consum crescut de fructe întregi și o stare de sănătate cardiovasculară mai bună. Pe de altă parte, în cazul consumului de suc de fructe 100%, cercetătorii nu au identificat un tipar constant de protecție împotriva afecțiunilor cardiovasculare. După ajustarea datelor în funcție de factori precum vârsta, venitul, nivelul educațional și statutul de fumător, s-a constatat că hipertensiunea arterială, nivelul crescut de colesterol, boala coronariană și infarctul miocardic erau asociate cu un aport redus de fructe întregi. În ceea ce privește sucul de fructe 100%, singurele corelații statistic semnificative au fost o frecvență mai mare a infarctului miocardic la persoanele care consumau suc mai des și un nivel ușor mai scăzut de colesterol la consumatorii mai puțin frecvenți de suc.
De ce sucul de fructe nu oferă aceleași avantaje?
Ipotezele specialiștilor explică parțial aceste diferențe. Atunci când consumăm fructele întregi, beneficieriem de toate fibrele vegetale, care sunt eliminate în procesul de stoarcere. Fibrele joacă un rol important în încetinirea absorbției zahărului în sânge și a secreției de insulină. O altă teorie se concentrează pe polifenoli, compuși vegetali care diferă între fructele întregi și sucuri. Se pare că formele de polifenoli prezente în fructele neprocesate ar putea fi mai benefice pentru organism. Este important de menționat că studiul, fiind o fotografie a obiceiurilor alimentare la un moment dat, nu poate stabili o relație directă de cauzalitate. În medie, participanții la studiu consumau suc de fructe de 0,3 ori pe zi, adică o dată la aproximativ trei zile, în timp ce fructe întregi erau consumate în medie de 1,06 ori pe zi.
Studiile anterioare au sugerat că și sucul de fructe poate aduce beneficii pentru sănătatea inimii, iar aceste constatări nu trebuie ignorate. Ipoteza nu este că sucurile sunt dăunătoare, ci că, în anumite privințe, consumul fructului în forma sa naturală ar putea fi mai avantajos. Cercetătorii propun extinderea studiilor pe termen lung pentru a evalua influența pe care consumul de fructe întregi și de suc de fructe o are asupra sănătății cardiovasculare în timp. Până atunci, recomandarea principală rămâne clară: creșterea consumului de fructe în general.
Sursa: G4Media
