Conform Doctorulzilei.ro: O băutură fermentată, consumată tot mai des în ultimii ani, ar putea oferi beneficii neașteptate în controlul nivelului zahărului din sânge. Un studiu clinic preliminar sugerează că un consum zilnic de kombucha, timp de câteva săptămâni, ar putea contribui la reducerea glicemiei, în special în cazul persoanelor diagnosticate cu diabet de tip 2.
Rezultatele provin dintr-un mic studiu realizat de cercetători de la Școala de Nursing a Universității Georgetown din Statele Unite și publicat în revista „Frontiers in Nutrition” în august 2023. Deși concluziile sunt promițătoare, specialiștii subliniază necesitatea unor cercetări mai ample pentru a confirma efectele kombucha și pentru a stabili rolul precis al acestei băuturi în managementul glicemiei.
Ce este kombucha și cum a atras atenția cercetătorilor
Kombucha este o băutură fermentată, natural acidulată, obținută dintr-un amestec de ceai, apă îndulcită și un SCOBY (o cultură simbiotică de bacterii și drojdii). În timpul procesului de fermentație, se dezvoltă microorganisme benefice, acizi organici și compuși antioxidanți. Acești compuși sunt considerați de cercetători a avea un potențial impact asupra sănătății metabolice. Originată în Asia, băutura a câștigat popularitate în Statele Unite începând cu anii ’90 și a cunoscut o creștere a consumului în Europa în ultimul deceniu.
Un pahar de kombucha pe zi, timp de patru săptămâni
Pentru a evalua efectele asupra glicemiei, cercetătorii au monitorizat un grup de 12 persoane diagnosticate cu diabet de tip 2. Participanții au consumat zilnic aproximativ 230 de mililitri de kombucha timp de patru săptămâni. Ulterior, după o pauză de două luni, pentru a permite dispariția efectelor biologice ale băuturii, aceiași participanți au consumat o băutură placebo, cu gust similar, timp de alte patru săptămâni. La finalul perioadei de monitorizare, cercetătorii au constatat o scădere a nivelului mediu al glicemiei pe nemâncate după consumul de kombucha. Valorile au scăzut de la aproximativ 164 mg/dl la 116 mg/dl după cele patru săptămâni. În contrast, consumul băuturii placebo nu a determinat modificări statistic semnificative ale glicemiei. Pentru comparație, pragul considerat pentru diagnosticul de diabet de tip 2 este o glicemie pe nemâncate de 126 mg/dl.
Posibile mecanisme de acțiune și beneficii suplimentare
Cercetătorii consideră că efectele observate ar putea fi legate de microorganismele rezultate în urma fermentației. Printre componentele potențial benefice se numără bacteriile lactice, bacteriile acetice și o specie de drojdie denumită Dekkera. Se presupune că aceste microorganisme ar putea influența metabolismul și modul în care organismul gestionează glucoza, deși mecanismele exacte necesită investigații suplimentare. Pe lângă impactul asupra glicemiei, kombucha este asociată cu multiple beneficii pentru organism datorită conținutului de probiotice, acizi organici și antioxidanți. Consumul său a fost legat de susținerea sănătății intestinale, ameliorarea disconfortului digestiv și sprijinirea sistemului imunitar. De asemenea, anumite studii sugerează posibile efecte antiinflamatoare, precum și beneficii pentru sănătatea cardiovasculară, însă aceste aspecte necesită o validare științifică mai riguroasă.
Apel la studii extinse înainte de concluzii definitive
Autorii studiului subliniază că numărul redus de participanți reprezintă o limitare importantă a cercetării. Rezultatele obținute, deși încurajatoare, nu sunt suficiente pentru a demonstra că kombucha poate fi utilizată ca tratament pentru diabet sau că poate înlocui recomandările medicale actuale. Specialiștii recomandă persoanelor cu diabet să discute cu medicul curant înainte de a implementa schimbări majore în dietă sau în planul de tratament. Cercetarea deschide însă noi perspective în studierea rolului alimentelor fermentate în controlul glicemiei și menținerea sănătății metabolice. Acest articol are un caracter informativ și nu înlocuiește sfatul medical. Pentru orice decizie legată de tratament, consultați un specialist.
Sursa: Doctorulzilei.ro
