Platforma „Valori Nutriționale” transformă meniul restaurantelor, impulsionată de noile reglementări și cerințele consumatorilor
În ultimii ani, meniul unui restaurant a evoluat dincolo de simpla listă de preparate, devenind un punct crucial de contact cu clientul. Odată cu noile cerințe legislative și creșterea gradului de informare al consumatorilor, transparența în privința compoziției alimentelor a devenit un factor decisiv. În acest context, o platformă românească, „Valori Nutriționale”, a transformat o obligație legală într-o oportunitate de business, oferind soluții pentru gestionarea informațiilor nutriționale și a meniurilor digitale.
De la Conformare la Avantaj Competitiv
Ordinul ANPC 201/2022 a impus unităților de alimentație publică obligația de a afișa informații detaliate despre preparate, inclusiv ingrediente, alergeni și valori nutriționale. Pentru multe restaurante, această măsură a reprezentat o provocare administrativă suplimentară într-o industrie deja afectată de lipsa de personal și presiunea costurilor. Platforma „Valori Nutriționale” a identificat o oportunitate, dezvoltând un software care simplifică procesul de conformare și oferă instrumente avansate de management.
În prezent, platforma funcționează ca un sistem complex de management pentru rețete și meniuri, utilizat de restaurante și producători de alimente. Aceasta permite calcularea și afișarea valorilor nutriționale, a alergenilor și a aditivilor într-un format clar, accesibil clienților prin meniuri digitale generate prin coduri QR sau link-uri. „Valori Nutriționale” pariază pe ideea că „transparența nu poate exista fără ordine în spate”, iar ordinul ANPC a creat un context favorabil pentru implementarea acestei abordări.
Standardizare și Control Operațional
Unul dintre obiectivele principale ale platformei este reducerea timpului necesar pentru digitalizarea meniurilor și gestionarea informațiilor nutriționale. „Produsul a fost construit cu o promisiune simplă: să reducă semnificativ efortul de implementare.” Timpul necesar pentru implementarea setărilor a fost redus de la o zi de lucru la aproximativ 15 minute, eliminând astfel o potențială barieră în calea adoptării soluției. Platforma oferă funcționalități de import, care permit preluarea ușoară a informațiilor din rețete.
Prin generarea fișelor tehnice detaliate pentru fiecare rețetă, „Valori Nutriționale” ajută restaurantele să standardizeze procesele și să asigure consistența preparatelor, indiferent de bucătar sau de unitate. Aceste fișe includ informații esențiale precum ingredientele, pașii de preparare, temperaturile de gătire, recomandările interne și informații pentru transparență, cum ar fi alergeni și valori nutriționale. Totodată, plataforma oferă instrumente pentru controlul costurilor (COGS), permițând operatorilor să optimizeze rețetele și să ajusteze prețurile în funcție de profitabilitate.
În plus, platforma oferă un agregator de restaurante și un jurnal nutrițional integrat, care permit utilizatorilor să găsească mai ușor locații transparente și să-și monitorizeze alegerile alimentare. Clienții pot accesa un jurnal nutrițional integrat în meniurile digitale, unde pot urmări consumul de calorii și nutrienți. Astfel, platforma facilitează o experiență îmbunătățită pentru consumatori, inclusiv o gestionare mai eficientă a alegerilor culinare.
Până în prezent, „Valori Nutriționale” a vândut pachete în valoare de peste 650.000 de euro, demonstrând că piața este dispusă să investească nu doar în conformare, ci și în sisteme care eficientizează operațiunile.
