Carnea de miel pierde teren în fața alternativei mai ușoare: iedul devine noua vedetă de Paște
În prag de Paște, pe fondul scumpirilor și al schimbărilor în preferințele de consum, se conturează o nouă tendință pe mesele românilor. Tot mai mulți aleg să înlocuiască tradiționala carne de miel cu cea de ied, considerată o variantă mai ușoară pentru organism, dar la un cost similar. În același timp, cererea pentru carnea de miel este în scădere, iar crescătorii resimt din plin această schimbare.
Scăderea cererii, un semnal de alarmă pentru crescători
Cu doar două săptămâni înainte de sărbători, fermierii raportează un interes mult diminuat pentru carnea de miel, comparativ cu anii trecuți. Observatornews.ro menționează că, în unele ferme, rezervările sunt la jumătate, clienții limitându-se la a cere informații despre prețuri, fără a mai plasa comenzi ferme. Diferența față de anul precedent este semnificativă, tot mai mulți cumpărători optând pentru bucăți mai mici de carne, precum pulpa sau jumătatea de miel, indicând un buget mai restrâns.
Fermierii, deși au o ofertă consistentă, nu reușesc să țină pasul cu vânzările. Unii dintre ei rămân optimiști, sperând să își valorifice producția până la Paște, în timp ce alții își exprimă îngrijorarea, temându-se că vor rămâne cu marfa nevândută. Crescătorii sunt obișnuiți să vândă întreaga producție, păstrând doar o mică parte pentru consumul propriu.
Pentru a atrage clienții, mulți crescători au decis să mențină prețurile la nivelul anului trecut, în jur de 45 de lei pe kilogram, prețuri valabile pentru carnea cumpărată înainte de sacrificare. Chiar și așa, comercianții și fermierii constată un interes mai scăzut, clienții cumpărând cantități mai mici de carne.
Iedul, alternativa mai sănătoasă și accesibilă
În pofida prețurilor similare, carnea de ied începe să câștige teren, fiind considerată de consumatori o opțiune mai sănătoasă. Aceasta conține mai puține grăsimi și colesterol, dar are un cost apropiat. În contextul actual, românii consumă, în medie, aproximativ 2 kilograme de carne de miel pe an, dar tendința de a căuta alternative este tot mai pronunțată.
Mai mult, în marile orașe, oferta este încă redusă, iar în unele piețe, galantarele sunt goale chiar și cu două weekenduri înainte de Paște, fapt ce reflectă atât cererea scăzută, cât și prudența comercianților.
